用平底鍋煮白飯
米
我試過國寶米 (Kokuho Rose Rice) 和錦米 (Nishiki Premium Grade Rice) ，我自己是較喜歡錦米。
材料
米、水、油一小匙、鹽一小匙
比例視個人偏好，通常我會用
(容積) 米:水 1:1 ~ 1:1.1
可以多嘗試幾次記錄下自己喜歡的比例和烹煮時長。
我自己做的話大概都會做 150ml 的米和 160ml 的水。這樣大概是兩人份的量。
作法
- 先將米洗淨，然後泡水20分鐘，直到米心變成不透明。（這邊的水是額外的）
- 接著在平底鍋裡加入全部材料，開大火煮兩分鐘，或直到大滾，這時候要適時攪拌，確保米沒有黏在鍋子底下。
- 大滾之後轉中小火or小火，蓋上鍋蓋，煮大約12分鐘，期間不開蓋。如果喜歡鍋巴的話可以最後轉大火30秒。
- 12分鐘之後，繼續蓋著讓餘溫悶至少20分鐘即可。